たまごの品質検査

当社では採卵した鶏卵を養鶏場毎にデジタルエッグテスターやヨークカラーチャートを使って１回/週のペースで品質検査を行っております

品質検査では、ハウユニット、卵殻強度、卵黄係数、卵黄色の項目を検査しており、その結果は各養鶏場にフィードバックし、日々品質の向上に努めております

※ハウユニット：鶏卵の鮮度を表す指標の１つ。卵の質量と濃厚卵白の盛り上がりの高さから算出されます
※卵黄係数：鶏卵の鮮度を表す指標の１つ。卵黄の高さを直径で割った値で算出されます

微生物検査

当社では、１回/月　製品の抜き取り検査および工場内の床、機械のスワブ検査を行っております

抜き取り検査およびスワブ検査では、サルモネラ菌の有無を検査しています。