何故たまごは大きさが違うの？
スーパーなどで卵を見るとＬＬ、Ｌ、Ｍ、ＭＳと色々なサイズの卵が販売されています。
鶏の品種、季節等でも卵の大きさは変わってくるのですが、一般的には産卵初期の若い鶏が小さな卵を産みます。
そこから月齢を重ねる毎に徐々に大きな卵を産むようになります。
また、夏の時期など鶏が夏バテを起こしエサを食べる量が減少すると一時的に本来よりも小さな卵を産むようになります。
若い鶏が産む卵は、卵殻が厚いためゆで卵等の殻ごと調理する場合はＭＳサイズなどの小さい卵が適しています（大きい卵を使うと卵殻が薄いため割れてしまうことがあります）。
逆にケーキなど卵白を使うようなメニューの場合は、卵白比率の高いＬＬサイズの卵が適しています。
